家常臊子

都是说臊子面臊子面，可来发菜时发才现带着面的照片不见了。也不知道这手机是不是抽风了，丢了我好些菜菜的照片。无面，所以，只是家常臊子。

说是家常臊子，是因为没有按常吃臊子来备材料，而是用家里现有的材料，不拘于常规，自由发抽，也算的上是别有风味

主材：肥瘦相间的猪肉，木耳，蒜苔，胡萝卜，冻豆腐，青椒

调料：油，盐，陈醋，生抽，胡椒粉

材料的准备，就是把各种食材，切成大小相同丁，木耳需要先泡发后再切

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1、锅中油烧热，放入肉丁，炒至微黄（最好是先放肥肉，微黄后放入瘦肉，炒至变色，我偷懒了，一起放的）

2、这下该按食材的特质，陆续的放到锅里来炒，先放的就是胡萝卜

3、待胡萝卜稍微有些变软，就可以放入蒜苔和青椒，这个时候已经可以放适量盐了，记得别一次放太多，后期还可再加

4、蒜苔炒的颜色显的更加青绿时，放入黑木耳

5、上述材料放齐后，再翻炒1、2分钟，这时可以放入醋，烹20秒左右，然后放入水（最好是热水），加入生抽和其他调味料，这时可以试下咸淡，试后调节生抽的量，也可以再加盐。

6、大火烧开后，放入切好丁的冻豆腐（这是自己做的豆腐拿去冻的），再次沸腾后，改小火，烧至汤汁稍微变得浓稠即可。

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除了这些家常的材料，我还忘记了一个，就是蛋皮，本来是可以做点放进去，可想起来时，臊子已经快做好了，也只能作罢。其它材料改动也算是不少，但只要符合自己的胃口，改动又以有何妨。

再有一个是，烧的时间其实可以长一些，我这个加水后只是烧了不到半小时，都是偷懒了，肉的口感还是稍硬的。