西芹炒肉丝

西芹是一种保健蔬菜，其营养丰富，一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

许多人都喜欢把西芹与其它蔬果一起榨汁喝，主要是因为西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质的缘故。西芹还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。不过，西芹炒着吃，或者做成沙拉吃，也别有一番风味。

原料：西芹150克、猪肉丝100克、胡萝卜50克

配料：油盐适量、姜蒜适量、料酒半匙、酱油半匙

做法：

1、原料准备好；

2、肉丝用生粉、生抽、料酒抓匀待用；

3、西芹去掉老筋洗净切段，胡萝卜去皮切丝；

4、锅内入适量油入姜蒜烧至六成热，下肉丝滑炒；

5、八分熟盛出锅；

6、另起一锅入油入西芹与胡萝卜同炒至变色，入盐调味，再把肉丝回锅翻炒两下即可；

7、8、成品。

{小贴士}：

1、肉丝采用猪里脊肉口感最好，脆嫩，脂肪含量也少；

2、西芹一定要削去老筋，有时间的可先焯下水，颜色会更加翠绿；

3、胡萝卜主要是使菜肴颜色更加丰富，可以不用。