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杂蔬火腿肉

池上小米 2014-10-16 11:44:31

 

 

 

现在蔬菜都是大棚的了,基本上哪个季节都可以出产,譬如长豆角、胡萝卜、白萝卜、西兰花等等,不论何时,市场上总能见着它个的身影,我们的餐饮也因此而更加丰富多彩。这次炒的这个菜是用冰箱里剩下不多的食材同炒而成,还不错。猪肉是主要的日常所所需肉品,蛋白质含量较高,每100克猪瘦肉可含29克的蛋白质,是人类吸收蛋白质的主要来源之一,猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;长豆角健脾、和胃、补肾、和五脏;胡萝卜健脾消食、补肝明目。

 

 

原料:猪肉丁100克、午餐肉50克、长豆角100克、胡萝卜50克

配料:酱油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、淀粉3克、油盐适量、大蒜碎适量、鸡粉少许

做法:

1、准备好原料;

2、长豆角择去头尾洗净,切成两至三公分的小段,胡萝卜去皮切丁;

3、猪肉丁是昨晚就切好的,放入糖、料酒、淀粉、胡椒粉等抓匀,腌制10分钟入味。午餐肉切丁备用;

4、锅内入适量油烧至温热,倒入猪肉丁快炒至发白;

 

5、倒入少许酱油上色,再洒少许盐,炒匀后盛出;

6、原锅继续倒入适量油及蒜碎炒香,下入长豆角及胡萝卜丁翻炒至熟,洒适量盐和鸡粉;

7、最后倒入午餐肉稍炒,再把炒好的肉丁倒入翻匀即可出锅;

8、成品。

 

{小贴士}:

1、猪肉丁事先腌制会更加入味;

2、午餐肉开盖即食,因此稍加炒炒即可。

 

 

 

 

 

 

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