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汤种葱香火腿面包

雪墨飞扬 2014-10-16 15:59:00

              又一款心形面包。总算把我们家那些到期牛奶用光了。

    特仑苏啊,让它过期了,浪费了实在可耻。

 

 

 

主料:高筋面粉220g,白糖20g,牛奶150克,玉米油20ml 

辅料:90度热水30ml,火腿肠2根,葱花适量,酵母3g,2g

做法:

1.准备材料,称好面粉。

2.20克高粉加入30毫升热水搅拌均匀成为汤种,放置冷却。

3.把高粉,白糖,牛奶,盐,酵母按照先液体后固体的顺序倒入搅拌盆。倒入汤种。

4.和成光滑的面团.

5.加入20毫升玉米油继续和面至拉出手套膜的扩展阶段。整理成圆形放温暖处发酵。

6.黄油融化备用。

7.葱切末,火腿肠切碎。

8.倒入黄油拌匀即成内馅。

 9.发酵好的面团取出均匀分成五份,整理成圆形进行二次发酵。

10.取一个面团擀成皮,包入火腿馅儿。

11.像包包子一样包起来,压扁,擀成椭圆形。

12.从下往上对折。

13.从右向左对折。

14.如图切开,不要全部切断。

15.翻开整理成心形即可。

16.依次做好全部面团,进行最后发酵。

17.发酵到原面团的两倍大,取出刷上一层全蛋液。预热烤箱,170度中上层20分钟即可。

18.成品图。

 

 

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