广式靓汤--1：莲藕绿豆汤

莲藕绿豆汤

   为人父母后每天3餐都围绕着小朋友在转，刚踏入秋季，身体本能的对抗天气变化，有不适是正常现象，我也就可以为他们做的只有一天一顿可口的晚餐。很少在美食天下发布煲汤稿件，因为太过于简单，找到合适的食材往褒里放就可以了，一点难度都没有，关于食材新鲜就好了，味道各自调整就合理了。

材料：猪排骨 500克 

            莲藕   350克

            绿豆    50克

            盐         8克

            冰糖     15克

            姜      3片

            白醋    5克

            陈皮    1片

做法如下：

              1：先把猪排骨烧开的水了焯一下，让骨头里的血水和腥味去除；

              2：莲藕，绿豆清洗，莲藕切成小段备用；

3：烧开一锅的水后再加入所有材料，中火煲30分钟，转小火煲30分钟就可以了。

小贴士：

          1：白醋可以分解骨头里的蛋白质，也可以让钙质释放出来更好的让人体吸收，所以每次煲骨头汤时建议放一汤匙白醋，对于汤的口感不会有任何的影响；

          2：关于调味料：冰糖和盐，要在汤已煲好后再用于调味，因为广东的口味偏甜，放冰糖除了调味以外，冰糖也很具有价值，可以起到清心润肺，清热解毒作用，早期我们都比较喜欢放蜜枣，现在考虑到食物的安全性都不再使用蜜枣煲汤，

          3：关于煲汤的时间问题，现在因该大家都知道老火汤对于身体的影响，实际上有部分的老火汤高脂高糖，多饮无益，因为家里人少，所以煲的汤量不多，时间也就控制在一个小时就可以了。