这个培根卷和平时的做法基本相同,不同的是加了浇汁,而这个浇汁选用了泰式的甜辣酱和蚝油炒制出来的,鲜甜中有微辣,沾上汁吃风味不同,我那个和挑剔的儿子都说好吃,呵呵
原料:芦笋150g 培根4片 辅料:甜辣椒适量 蚝油适量
做法
1、培根一切两截,芦笋洗净,把芦笋根部比较老的部分削去老皮,根部切成2寸长的段,头部切3寸4开水中加盐焯烫芦笋,并快速过凉以保持爽脆,捞出后吸干表面水分,再检查修整一下长度。
2、用培根把芦笋卷起来,放入不粘锅中煎,不需要放油,把各面都煎变色即可。
3、锅中放一点点油,泰式甜辣椒和蚝油放入炒一下后,再用一点水调整汁的浓度度,炒成浓稠合适的料汁,煎好的培根卷摆盘,浇上料汁即可。