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茭白肚片

Jackey猫 2014-10-19 14:32:00

茭白肚片

  茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉,崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜,通常家里制作的时候,并不会添加过重的调味料与颜色,今天猫改改口味,跟朋友学做一道类似油焖的吃法,厚重的味道赋予茭白一种新的口感,酱色鲜红,味浓不腻,鲜嫩糯香、柔滑适口,吃口很香哦。食材:茭白400克   卤猪肚200克   青红椒30克   姜蒜15克

调味料:油  盐  糖  生抽  红烧酱油  蚝油

做法:

1.茭白洗净切滚刀块,卤猪肚切抹刀片,青红椒切滚刀片,姜蒜切粒。

2.锅烧热,放油,煸炒茭白。

3.炒至8成熟盛出。

4.再起油锅,放姜蒜爆香,再下肚片翻炒。

5.接着放入茭白翻炒。

6.炒匀放盐,糖。

7.再下生抽,红烧酱油,蚝油入锅。

8.炒匀后,最后把青红椒放入锅内。

9.翻炒均匀,即可出锅。猫咪小语:

  1. 1.茭白含草酸比较多,制作前最好是用水焯一下,或开水烫过,再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。2.茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,做为减肥食品是个不错的选择哟。

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