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司康烤饼

小尧0209 2014-10-20 18:02:58

司康烤饼是英式下午茶的美味点心之一,是使用酵母烘烤的一种面包。面粉和黄油的切拌与饼干非常相似。一般司康的吃法是涂抹上草莓或蔓越莓果酱,或是奶油酱,再搭配奶茶。这次烤的这款司康,内容丰富,直接食用都很美味。趁热食用口感最佳;

司康烤饼

材料:

低粉200克;中粉200克;黄油200克;细砂糖20克;盐1小勺;牛奶160毫升;

水果干馅料:草莓干,杏干,菠萝干共100克;

坚果馅料:开心果,榛子碎共100克;

上色用牛奶少许;

做法:

1。准备材料;

2。将开心果切碎;

3。将水果干切碎;

4。粉类混合过筛;

5。加入糖;

6。加入盐;

7。加入酵母混合均匀;

8。黄油切成2厘米左右的丁,加入面粉中,用刮板切细黄油并混合粉类;

9。将粉类中心留凹陷,慢慢加入牛奶混合;

10。放在面板上,用手和刮板将材料集中,铺出均匀厚度;

11。把面团对切,重叠,用手掌按压;

12。重复5次“对切,重叠,按压”的步骤,在第5次的重叠的时候加入水果干与坚果干,再用手按压;

13。把面团揉成一团后,用保鲜膜包好放在平盘上,放入冷藏室冷藏30分钟;

14。取出面团,用擀面杖擀成2厘米的厚度,再用直径为5厘米的圆模压模;

15。在烤盘上等距排列,用软刷涂上少许牛奶上色;

16。烤箱190度预热,将烤盘放进烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右,烤至整个饼呈淡褐色即可;

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