椒麻手撕鸡

女儿想吃椒麻手撕鸡，可是又不能做太辣的，只能做成微辣的。用了两只鸡腿，用上骨汤，鲜嫩的，一小份，基本是女儿吃了哈。

平时买鸡做菜，女儿总不爱吃鸡腿，小时候炖鸡汤，给她鸡腿吃吃，现在都都不爱吃了。是吃腻了么？却特别爱鸡翅。

我只用了一点点的花椒和三只红干椒，炸油的时候不敢炸时间太长，喜欢辣一点的可以稍微的用小火把花椒和辣椒熬一会，加上那芝麻在里面，又香又辣又麻，吃得很过瘾滴哦。

鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多，是高蛋白低脂肪食品，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材：鸡腿2只

配料：红椒3只、花椒3克、香菜5克、椒盐1.5茶匙、姜10克、香葱10克、蒜5克、白芝麻1茶匙、鸡汤适量、料酒2汤匙、精盐适量、食用油适量

做法与步骤图：

1、鸡腿清洗干净。用牙签扎一下。

2、把姜和蒜拍烂、加入茶椒盐，鸡腿上搓匀，腌制1小时。

3、锅里加入姜和葱煮开，加入料酒，放入鸡腿，大火烧开，转小火焖五、六分钟。

4、准备好鸡汤、香菜、花椒、干椒、芝麻、姜葱。

5、把煮好的鸡腿捞出来放冷水中，再撕开。

6、锅里入油，加入姜和葱、花椒、干椒、芝麻，小火炸香。

7、倒入鸡汤，加入鸡肉，盐、煮二分钟，再关火泡一会儿即可。

8、装碗。撒上香菜即可。

小贴士：

1、鸡肉可以再腌制时间长些。

2、鸡肉第一次不用煮太久，因为还要煮二次。

3、喜欢辣些的，辣椒剪开，炸香久一些。

4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。