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杏仁蜂蜜戚风蛋糕

给宝贝做的饭 2014-10-23 13:22:13

原料:杏仁片20克,蛋黄60克,细砂糖10克,蜂蜜45克,盐1/4小匙,玉米油35克,牛奶45克,低粉90克,柠檬汁少许,细砂糖60克,蛋白135克

做法:

1,杏仁片预先烤熟。

2,铺在烤模底部备用。(我用的三能屋诺18cm戚风中空模)

3,蛋黄分别加入细砂糖10克,蜂蜜及盐。

4,用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

5,继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了。

6,蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分三次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

7,取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。

8,再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

9,用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

10,将面糊刮入模具内,将表面稍微抹平,震去大气泡。

11,放入预热的烤箱内,170度40分钟左右。

12,取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模即可。

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