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瓜子仁蛋挞

万山红 2014-10-23 10:39:39

         为了让参加烘焙课堂的作品内容更丰富些,最近我爱逛西点店,只是看,也不买,就是看看有啥新鲜花样,好自己回来做。前些天看到有葵花籽仁的蛋挞,当时回来就想做,于是做蛋挞皮的时候就做了好几十了,今天就用来做这个瓜子仁的蛋挞。因为加了满满的瓜子仁,这个蛋挞的香口儿的,吃起来是特别的香!

原料:蛋黄2个   炼奶20g   糖粉20g   牛奶85g   淡奶油100g   葵花籽仁75g   南瓜子仁75g     辅料:蛋挞皮12个  

做法

1、葵花籽仁炒至熟晾凉备用,南瓜子仁炒熟晾凉备用。备好所有原材料,蛋挞皮是提前做好的,做法可餐前前面发过的菜谱

 

2、把炼奶加入牛奶中搅拌均匀,倒入淡奶油搅拌均匀,加入糖粉搅拌均匀,把蛋黄加入,充分搅拌均匀,过筛。

 

 

 

3、再葵花籽仁里加75克的挞水拌均匀,因南瓜子较轻,等量的南瓜子显得比葵花籽多一点,所以加80克挞水拌均匀,拌好的蛋挞馅盛入挞皮里,葵花籽的做了3个,南瓜子的做了4个。挞水弄得多,剩余的就做了几个原味的,还是凑了一烤盘12个。

 

4、烤箱200度预热5分钟,放下面第二层烤15分钟。放的靠下面一点,这样表面的瓜子不会糊,下面的挞皮也能烤的比较酥。烤好的瓜子仁蛋挞,好香啊。

 

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