家常肉菜---糖醋排骨

 

  有一阵没上肉菜了，昨天晚上和小楠说想吃排骨了，他说好，那就吃排骨，还问我会做吗？哈哈…瞧好吧！

    今天上午叫小楠陪我去市场买新鲜的排骨，因为上周的一场大雪，所以，我最近一阵出门都必须得有人陪着，避免滑倒，在这个关键时刻是应该特别的注意才行。

    买来了二斤多的排骨，两个人吃看着还真不少，也是，好长时间没吃了，做一回还是得吃够的。嘿嘿~~

    想了下还是选择做最家常的糖醋味的吧，某人还对我产生质疑，怕我做不好，哼~~ 见真格的时候到了。

 

【糖醋排骨】

 准备：排骨（我买了二斤二两）

 配料：葱花、姜片、盐、白砂糖、鸡精、酱油、料酒、米醋、五香粉、大料、桂皮、香叶、小茴香

 做法：1.排骨洗净，切小段，略用凉水焯一下，捞出

       2.锅中放适量植物油，烧热后，放入姜片爆香，倒入排骨翻炒几下，放酱油、料酒略炒，倒入适量温水（水的量沫到排骨一半即可）

        3.大火烧沸，撇去浮沫，然后加入盐、白砂糖、鸡精、米醋、五香粉、大料、桂皮、香叶、小茴香

       4.改中小火炖半个小时后，去掉大料、香叶、桂皮，改大火收汁

       5.最后撒上葱花即可 

    *从步骤三往后，我就忘了用相机拍了，谅解啊~

    注：1.排骨，以及其他肉类，在烹调之前用凉水略焯，可以去掉其肉的腥味，并让成菜香而不腻

        2.可以加一些如干香菇，或是竹笋，味道也很好

  —[糖醋排骨]