南瓜炒牛肉

南瓜炒牛肉是一道很适合秋季的养生菜肴。在人们越来越注重养生的时候，吃当季的新鲜果蔬是最明智的选择，而南瓜就产于秋季，经过一个夏天的日照后，南瓜积累了丰富的营养。

秋天是个吃南瓜的好季节。秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。因此一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。有润肺益气、化痰止咳的食疗效果。可增强人体免疫力，常吃能预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。青红椒也不太辣，秋天天气干燥，过于辛辣，容易上火。

南瓜、青椒、牛肉其食材的搭配相宜，在食味、口感上都能达到一种平衡，故予诸君推介。健康营养，味道超赞，何乐不为之？

主料：牛肉180克、南瓜200克、青甜椒半个

辅料：盐、米酒、酱油、淀粉、姜2片 

南瓜炒牛肉的做法步骤 

1.牛肉洗净切片。 

2. 加盐、米酒。 

3.加点酱油、芝麻油。 

4. 加淀粉拌匀，放一段时间腌入味。 

5.南瓜去皮，切薄片，青椒切成片。 

6.热锅烧适量油，下姜片、牛肉片，熟后，盛出； 

7.锅底余油烧热，下南瓜片、青椒片，炒一两分钟。 

8.将牛肉倒入，加少量水。

9.加酱油，炒匀； 

10.加盐调味，炒匀。