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香茅陈皮兔

西红柿炒番茄 2014-10-24 11:30:36

逛超市看见有卖新鲜兔肉的买了一只,用了一半先做个香茅陈皮兔,剩下的半只准备做个辣子兔丁。

兔肉可是好东西,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

主料:兔子半只

辅料:陈皮(提前用水泡一下) 香茅(我用的是干的,有新鲜更好,不喜欢的可以不放)干辣椒 花椒

调料: 酱油 盐 冰糖 胡椒粉 料酒

兔子改刀切成块,用葱姜料酒腌一下去去兔肉里的草腥味。

先把腌好的兔肉过油煸一下,煸出水分有点焦黄盛出。

热锅凉油把干辣椒花椒煸香,放几粒蒜。

下入兔肉,放冰糖 陈皮 香茅 酱油 适量的泡陈皮的水 。

放盐 胡椒粉调味 大火汤汁收干即可。

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