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【食·色面包】——胡萝卜面包

食·色 2014-10-26 07:23:44

曾经说要给不爱胡萝卜的小盆友做胡萝卜的面点,却总是被各种念头挤到一边。
两根胡萝卜打成汁,把面团染成桔色。预约功能,让面包在将要醒来的时候开始工作,就能在最后发酵的时候得到监控。其实,或许,在二十一二度的气温下让程序自主完成就好,却还是忍不住想给面团多一点时间,长得更充分更饱满。或许,在离开的那十几分钟之前让它进入烘烤就好。十几分钟而已,境况却就此逆转。面团隐隐显出疲态,虽然当机立断,即刻烘烤,却还是无法挽回已然显现的颓势。
略有些塌陷,看起来。。。还不算太糟糕吧?

用料:胡萝卜2根,水80毫升,黄油26克,细砂糖26克,盐1/2小勺,高筋粉290克,干酵母1小勺

胡萝卜洗净切丁,放入料理机,加水搅打成浓浆。倒入面包桶,依次加入黄油,细砂糖,盐,高筋粉。在面粉上刨坑,填入酵母。

将面包桶放入面包机,卡紧。选择菜单4,法式面包程序,分别设置低重量,深烧色。设置时间为9小时,启动。当面包机进入最后发酵阶段,长按启动键,终止法式面包程序

选择菜单15,发酵程序,设置时间为2小时,启动。当面团长大,长按启动键,终止发酵程序

选择菜单19,烘烤程序,设置时间为30分钟,启动。待烘烤 结束,取出面包桶,倒出面包,晾凉后切片。

这颜色还不错,只是有点塌

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