无油快捷美味: 小叮当的铜锣烧

材料: 鸡蛋2个，低筋面粉200克，纯牛奶250毫升，糖3大勺，盐1/2茶匙，豆沙馅适量（可以根据自己的喜好采用不同馅料，比如果酱）

1，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入一大勺糖和盐，搅拌至颜色变浅。

2，筛入低筋面粉，再加入牛奶，搅拌均匀成奶昔状。

3，蛋白打低速至粗泡加一大勺糖，再继续打至细泡再加一大勺糖，转高速打至硬性打发，如图所示。

4，分2-3次将打发的蛋白加入步骤2的奶昔状面糊中，搅拌均匀。

5，平底锅稍加热，转小火，舀适量面糊入锅。

6，看到面糊起大泡，就可以翻面了。


7，再加热两分钟铜锣烧的饼片基本就做好了！

8，取少量豆沙馅，如果想要豆沙馅好抹点，可以加点黄油一起放入微波炉加热2分钟搅匀。

9，然后取一片饼片，抹上豆沙馅。

10，盖上另一片饼片，铜锣烧大功告成！