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芋头烧排骨

叶子的小厨 2014-11-07 10:23:28

 

      芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。 

  今天做的与芋头烧排骨加了点栗子,营养更加丰富,做法简单,荤素结合,营养美味,下面来看看具体做法吧......


原材料:

【主料】:芋头600克、排骨400克

【配料】:栗子200克

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、油10克、豆瓣酱8克、红烧酱油5克、盐3克、料酒10克


制作步骤:

准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净

排骨切成块

将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒

芋头切成块

生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段

锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨

加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒

加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀

加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时

加入栗子,再煮10分钟

加入适量盐翻匀,出锅

小贴士:

一、栗子一定要焖一会,这样很容易剥;

二、芋头要先清洗干净泥土再去皮,然后再清洗一遍;

三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水,不建议直接加入凉水,直接加入凉水会影响口感;

四、栗子要后放,一起放会煮得很烂。

 

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