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水煮鱼片

MissChen 2014-10-27 15:08:00

我们家老爸老妈都吃不了辣,我和我哥倒是能吃一点,所以平时家里做菜从来没有辣椒的,吃的都是比较清谈的菜。水煮鱼到是在外面吃过几次,记得第一次自己做水煮鱼还是几年前的事了,当时有一个同事来家里玩,就想到要吃水煮鱼,于是就上超市买材料回来自己在家做了,没想到第一次做出来味道还是不错的。不过之后就再也没做过了。

前几天超市的草鱼很便宜,老妈就叫老爸去买了一条回来准备煮鱼汤,可是我哥说要吃水煮鱼,于是就把鱼肉片下来做了水煮鱼片,鱼头鱼骨第二天跟豆腐一起炖了鱼汤。家里没花椒,也吃不了太辣,所以我做的这个水煮鱼是没放花椒的,辣椒放得也很少,所以做出来只是微辣。可是尽管不是很辣我老爸也不敢吃,我大哥也嫌太辣,所以差不多都是我和我二哥吃的。看来以后真是不能煮辣的啦。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

材料:草鱼肉 大白菜 黄瓜

调料:干辣椒 生姜 大蒜 小葱 郫县豆瓣酱 盐 料酒 胡椒粉 地瓜粉 油

做法:

1草鱼片下鱼肉后用刀片出蝴蝶片将片好的鱼片用少许盐、胡椒粉、料酒、地瓜粉抓均匀腌1小时

2大白菜洗净切块,黄瓜切粗条,姜切丝,蒜切碎、一根小葱打结另一根切葱花、干椒剪成小圈

3锅中烧开适量水,水中放少许盐两滴油入大白菜焯水焯好后捞入大盆中

4锅中入适量油放姜丝炒香调成小火放入椒圈炒香放入少许郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量水放入葱结煮开

5把鱼片展开入锅中煮,煮开2分钟把黄瓜也放进去再煮一分钟,煮好后盛出放在装有大白菜的盆中,上面放上蒜碎和葱花,净锅放少许油烧热浇在水煮鱼上即可

碎碎念:

1腌鱼片也可以用淀粉,不要放太多,少许裹住鱼片即可。2鱼片很容易熟所以不要煮太久了。3配菜调料可以自己选择。

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