清蒸白鲳鱼

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；其中含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

材料：白鲳鱼1条 生姜一块 葱一根

调料：盐 酱油 食用油

做法：

1材料图

2白鲳鱼处理干净两面切十字花刀抹上少许盐腌1小时

3葱白葱叶分别切好，生姜切片

4在鱼身上摆上姜片和葱白

5入开水锅中蒸10分钟

6蒸好后挑出姜片和葱白，淋上少许酱油，撒上葱花

7锅中烧热适量油

8将热油泼在鱼身上即可