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印花核桃面包

追逐阳光 2014-10-28 10:02:00

朴实的外表,柔软的内心,没有惊艳的味道,但是口齿留香,耐人回味, 红糖核桃面包就是这样一款小面包,每一口都是浓浓的核桃香味,再加上可爱的印花,真是让人越吃越爱!

 

材料:

高筋面粉200克,牛奶95克,鸡蛋30克,红糖10克,盐3克,橄榄油10克,酵母3克,核桃仁60克

做法:

      1、将核桃仁放入预热好180℃的烤箱中层,烤8分钟,烤至金黄色,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份放入料理机研磨成粗粉状。

      2、将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、红糖、盐、酵母、核桃粗粉一起揉成面团

      3、加入橄榄油揉到扩展阶段。

      4、将切碎的核桃加入面团中,室温发酵至2.5倍大

      5、发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟

      6、将面团整成圆形和橄榄形。

      7、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。发酵至2倍大以后,用印花模具隔开筛上面粉,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

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