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【番茄配方】Shortbread(酥饼干)—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦

我爱番茄美食 2014-10-31 10:07:49

shortbread看词好似跟面包有关,其实是一种酥酥的饼干,cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式饼干。

这个shortbread的配方比较简单,操作也容易,成品非常好吃,番茄认为值得尝试。

储存时间:冷藏3

制作时间:1小时

成品数量:20块左右

使用工具:手动打蛋器,大号揉面垫,方形烤盘,梯形刮板

使用材料:

黄油110g

低筋面粉130g

粘米粉45g

糖粉40g

全蛋液27g

香草精2g

制作方法:

1,硬硬的黄油切成丁放入盆中

2,低筋面粉、粘米粉、糖粉混合后过筛,倒入黄油中

3,用刮刀或者刮板在粉类和黄油中直接切拌,切成碎粒状

4,倒入蛋液基本拌匀,接着倒入香草精拌一拌

5,接着放在铺有粉的案板上,用手轻轻揉搓,使其成团

6,放入铺有烘焙纸的模具中,用勺背在模具中把面团按平整,大概厚度为0.5-17.5px左右

7,将烤盘放入预热好160度的烤箱中层40-50分钟,表面上色完毕就可以

8,烤好的饼干连同油纸一块拿出,用刀切成小块,然后再用160度烤20分钟左右,呈漂亮的烘焙色即可

 

 

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