孜然香煎鱼块

周末老爸买了一条鲢鱼要回来煮鱼汤的，很大条全部煮了也吃不完，而且我觉得中间大块的鱼肉用来煮鱼汤也不好吃。所以我就把中间的鱼块留出来了，其它的鱼头鱼尾煮了一锅奶白色的鱼汤。这个鱼块原本想来拿用烤箱烤着试试看味道如何的，结果还是用来煎着吃了，味道很不错哦，下次有买鱼再留着烤来吃。

鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

材料：鲢鱼块 生姜 蒜头

调料：盐 酱油 料酒 白糖 醋 孜然粉 油

做法：

1鱼肉切成大小均匀的鱼块，生姜和蒜头切碎

2把鱼块放入盆中加入姜蒜碎和盐、酱油、料酒、白糖、醋抓匀腌1小时以上，期间翻动一下鱼块

3平底锅放入适量油把鱼块摆进去中小火煎至

4盖上锅盖煎至一面焦黄

5翻面继续煎

6再次盖上锅盖煎至另一面焦黄

7出锅前均匀的撒入适量孜然粉

碎碎念：

煎鱼时要用中小火慢煎，煎的时候不要马上翻动它，煎一会拿起锅晃一晃，鱼块和锅分离了再翻面。