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土鸡粉丝汤

清荷荷 2014-10-29 11:36:21

   买了-只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.

  

食材;土母鸡1只,粉丝,红枣,姜葱.

调料;料酒,油盐,胡椒粉.

做法:

活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净).

用水冲洗干净.

剁成块,姜切片.

锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加了)

煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

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