香溢可口秋季滋补汤---山药红枣焖牛肉

原料：牛腩200克红枣30克 山药1根

配料：葱1段 姜2片料酒30ml 盐5克 白胡椒粉3克

做法：

1）做一锅热水将牛腩进行焯水处理，不断撇去浮沫淤血，10分钟后将牛腩捞出备用。用热水将红枣浸泡30分钟。

2）砂锅内做上热水，水开后倒入焯好的牛腩，葱段和姜片，调入料酒，大火开后转小火焖煮60分钟。

3）焖煮期间将山药去皮切成3cm左右滚刀块，放入有水的碗中备用。将浸泡好的红枣去除枣核备用。

4）60分钟后倒入切好的山药块和去核的红枣，盐和白胡椒粉，在锅内搅拌均匀后继续煮30分钟，最后关火食用。

多说几句：

a）眼下天气转凉，在暖气还没有来前，感觉寒冷更加难熬，于是我做了一锅香溢可口的牛肉汤来取暖，牛肉含有丰富蛋白质和氨基酸，和红枣山药共同食用有健脾益气的功效。

b）每种材料不需要准备太多，煲汤的材料太多放进去，锅内的水势必就要减少，这样喝的汤就会少喽。

c）牛肉还可以混一些牛腱肉，这样吃起来更美味。