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春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤(滋润一冬季)

纯色酒心糖 2014-10-30 13:06:30

春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤(滋润一冬季)

今年冬天很反常,大概有1到2两个月前电视上说有70多天没有雨雪了,算算到现在还不得100多天啦!可是南方这雪下的却那么带劲,上哪说理去哟~

即便不下雪,北方那种干冷干冷的天气还是把人冻得够呛,很多女孩一到冬天手脚冰冷的毛病又出现了,以前常听姥姥讲起,手脚冰冷的女孩没人疼,那时候我还很小,就担心以后没人疼我,现在想起来好好笑是吧?哈

不过长大后知道这是循环不好,一到冬天就更明显了,现在知道加快末梢循环,冬季喝汤滋养,强身锻炼好处还是很多的。

今天发上来的就是一款冬季的滋补汤品,冬季可以御寒暖身的,甚至产后虚弱也可以喝哦。

原料:牛腱子肉300克红皮花生50克 黄芪10克 党参10克 枸杞3克 盐3克

春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤(滋润一冬季)

做法:

1)将牛腱子肉洗净,切成4cm左右的块,取一只煮过做上水,水开后放入肉块汆约5分钟,去除肉中血沫。(图2,3)

2)取一只砂锅,倒入2500ml清水,大火烧开后,倒入牛腱子肉块,花生米,黄芪和党参,大火再次烧开后转小火煲煮2小时。(图4,5)

3)2小时后,放入枸杞,再次煲30分钟,调入盐即可享用。(图6-8)

多说几句:

a)很多人害怕做饭,有的是不会使用刀具,害怕生肉,有的害怕被热油溅到,那么我会建议你先从煲汤开始,很多甜汤既简单又有营养,当你学会了简单的自然会想向更高的挑战,煲汤是我初入厨房时最先开始学的,我认为初次学做饭的人可以从煲汤开始。

b)牛腱子肉是北方的叫法,南方多叫牛𦟌(jian三声)肉,是牛腿上面的肌肉,这部分肉外面有肉膜包裹,里面有肉筋,纹路很有规则,非常适合煲汤和卤肉,上次做的卤牛肉就是用它做的。

c)汤水并不是百无禁忌的,如同上火就要少吃辛辣食物一样,喝汤也是有禁忌的,这道汤就不适合有火气的人来喝,如果你睡眠不好,脾气暴躁,尿频尿急,口舌生疮就不要喝啦。

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