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西式穿心莲沙拉----不一样的新吃法,口味独到哟!

纯色酒心糖 2014-10-30 13:06:30

西式穿心莲沙拉----不一样的新吃法,口味独到哟!

前阵子家门口有卖穿心莲的,看见不少人巴巴的来菜摊买它们,我也好奇的买了一斤尝尝,别说这还真是好吃,据说这穿心莲对心脏有好处,当然这是菜摊主人跟我说的,回家来查查资料才发现功效可不止这些呢,这么好吃又营养的美味不可不和大伙儿推荐哈~

其实在写标题前,我发现穿心莲的名字还真不少,最喜欢春莲秋柳这个名字啦,我感觉比穿心莲要好听的多,穿心穿心....哎哟~听着心里怪难受的。

这次的做法是结合了西式的沙拉汁配料与中式调料结合而成,我也是抱着试试看的心态,结果还挺好吃,于是迫不及待发上来与大伙儿分享,话不多说,快看配料哈。

原料:
穿心莲手抓约3把,枸杞约20枚。

配料:
大蒜4瓣,洋葱一小块,大藏芥末3克,白酒醋20ml,橄榄油30ml,盐1克,糖1克。
西式穿心莲沙拉----不一样的新吃法,口味独到哟!

做法:
1:穿心莲洗净后用手掰成适当大小备用,枸杞用水浸泡。
2:把大蒜瓣和洋葱一小块切成碎丁备用,将其余配料与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用。
3:做一锅热水,将穿心莲快速放入热水中再取出放入凉水中。
4:控干穿心莲碗内多余的水分,放入浸泡好的枸杞,最后倒入调至好的调料汁搅拌均匀即可。

多说几句:
a:穿心莲名字很多,比如春莲秋柳,一见喜,万病仙草等等,是个有药用价值的植物,光是看这些名字就觉得这不同凡响是吧!
b:它的价值并没有像菜摊老板说的对心脏如何,却是清热解毒的好东西,同理它对肺很好!这阵子我总是咳嗽,现在天天吃这个倒是也不错。
c:穿心莲可以凉拌也可以清炒,加入米醋和花椒的穿心莲吃起来味道也很好,需要注意的是,脾胃虚寒的人就不要多吃了哦。




西式穿心莲沙拉----不一样的新吃法,口味独到哟!

穿心莲的相关资料:

穿心莲为爵床科植物穿心莲(Andrographispaniculata(Burm.f.)Nees)的全草或叶。又名春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草,苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等,外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。主产于广东、福建等省,华中、华北、西北等地也有引种。


之所以取名穿心莲,因为在中医药的五行学说中认为苦入心,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名穿心莲。










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