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脆脆爽爽的酱瓜条

冷眼看四周 2014-10-30 19:24:29

材料:黄瓜 1000g ,生抽200ml, 醋100ml ,冰糖60g, 大蒜一头,姜一块,干辣椒4-5 

           个,盐2小勺

步骤:1.黄瓜洗净晾干水分,切小条放入无水无油的盆中

           2.将2小勺精盐拌入瓜条,腌4-5小时杀去黄瓜的水分

           3.将冰糖放入一干净的大碗中,倒入生抽,醋

           4.大蒜,姜去皮切片和干辣椒一起放入大碗中

           5.将瓜条捞出控水后倒入兑好的汁,拌匀腌制5-6小时(中途可翻拌2-3次,

              让瓜条均匀蘸上酱汁)

           6.将腌制的瓜条捞出控汁,将控出的酱汁倒入锅中(因为瓜条出水,此时的

              酱汁会多一些)大火烧开转小火煮5分钟煮去多出的水分,放凉后倒入控好

             的瓜条中腌制5-6小时

           7.重复5.6步骤2-3次(注意再次煮酱汁的时间可缩短,因为瓜条被杀出的

               水会减少),将瓜条和酱汁装入保鲜盒中放冰箱冷藏,随吃随取。

     

          

       

         

         

          

       

            

             

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