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萌翻了的【小兔子面包】

yiniwener 2014-11-11 14:18:43

       这篇日志已经埋藏了快半个月了,今天才有空发。

    这款小兔子面包在我初次看见它时,就萌发了想做的冲动,可时间过得真快,

从我第一眼看见它到目前为止,时间已过去两年多,除了惋惜,就剩下感慨了!

       这款小兔子面包,真的很萌,圆圆的脑袋,夸张的表情,如果大家有空都来尝试一下吧,宝贝儿们一定会爱上它的。

       内馅材料:

A:蛋黄1颗、低筋面粉10克、可可粉2小勺、鲜奶90克、糖20克。

B:黑巧克力10克、黄油5克。

做法:

1、将蛋黄1颗、低筋面粉10克、可可粉2小勺、鲜奶90克、糖20克倒入奶锅内搅拌均匀,开小火煮成糊状。

2、将黑巧克力加黄油隔水化成液态,趁热加入奶锅中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。

面包材料:高筋面粉150克、酵母二分之一小勺、蜂蜜20克、糖10克、鸡蛋30克、水65克、盐四分之一小勺、黄油15克。

做法:

1、除黄油外将所有材料放入面包机启动和面程序,15分钟。

2、加入软化好的黄油,再启动一次和面程序,揉成光滑面团,放在温暖处发酵成两倍大。

3、将发酵完的面团分成4大(每个重48克)、8小(每个重10克)的面团,滚圆松弛10分钟。

3、将小面团擀成椭圆形。

4、自上而下用双手卷起。

5、卷好后将其收口捏紧,然后搓成大概10厘米唱的橄榄形,兔子的耳朵大功告成了。

6、将耳朵按照面包的摆放位置,放置在烤盘内,用手将连着头部的一端按扁。

7、将大面团按成圆饼。

8、包入巧克力卡仕达馅,向包包子一样捏紧收口。

9、将面团压在耳朵上,放入烤箱进行发酵。

10、发酵完成后,在面团表面刷上全蛋液。

11、烤箱200度预热,180度中层上下火烤18分钟。

12、放置冷却后,在表面用裱花袋挤上化好的巧克力作为装饰。

雯儿小絮:

1、做巧克力卡仕达时,一定要用小火,要不然会糊底。

 

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