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面糊中加入了自己动手挤出来的新鲜橙汁和用研磨器刨取的橙皮屑，烤出来的蛋糕充满了橙子的香气；而装饰在蛋糕上的橙皮，是切成细细的条后，加水和糖熬煮而成，非常的可口。
香橙戚风蛋糕
材料：
蛋黄面糊：蛋黄3个；细砂糖20克；橙子1个；色拉油30克；低筋面粉50克；
蛋白霜：蛋清3个；细砂糖40克；
装饰用糖渍橙皮：适量；
做法：
1。取一个橙子洗净，用研磨器刨取出橙皮，然后将橙汁挤出后倒入小锅内，放在火上烧开，放凉，取40毫升备用；（用两个小的或者一个大橙子）
2。重取一个橙子洗净，用小刀平整地切取橙子的两端的皮，再沿着橙子的弧度切下外侧表皮部分；
3。再切成细条；
4。放入烧开的水中煮3分钟，去除苦味；
5。用滤网滤干水分；
6。取一个小锅，加入水和细砂糖烧热，再加入煮过的橙皮条，熬煮5分钟，煮好后直接和糖水一起放凉备用；
7。准备做蛋糕的材料；
8。蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀后加入40毫升橙汁，再搅拌均匀；
9。然后分次加入色拉油，搅拌均匀；
10。筛入1/2低粉，搅拌均匀；（剩余的1/2低粉是加入打发的蛋白霜中一起打发的，参考第12步骤）
11。最后加入橙皮屑，搅拌均匀；
12。将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
蛋白霜的做法参照香草戚风蛋糕的做法：
13。然后倒入剩余的1/2蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
14。倒入6寸戚风模具，按住柱状内模，放在垫布上轻震，让面糊均匀摊平，然后放入170度预热的烤箱，倒数第二层，上下火，烤35分钟；（根据自己的烤箱适当的调整温度与烘烤时间，以防开裂）
15。烘烤中；
16。即将完成烘烤；
