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在國內出門吃飯 我想我絕對不會點咸燒白 甚至忘記這道菜的存在!(⊙_⊙)！
我知道 這樣說很...但事实的確是這樣
但是過來以後對梅菜扣肉這道菜的影響其實還不錯
可能是因為我在的農村實在沒什麼可吃的
也有可能是因為氣候 但是這道菜在北方確實挺紅
下面是這道菜的做法
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材料：
連皮五花肉 梅乾菜 老抽 料酒 糖 鹽 油 蒜 花椒數粒 八角一顆
1. 鍋中放適量水加入洗淨的五花肉， 加入料酒 花椒 和大料煮20分鐘
2. 等肉完全放涼后瀝幹水分
3-4. 在肉皮上刷上深抽
5-6. 平底鍋放點油将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起
7. 切成片待用
8. 梅乾菜提前一晚泡好 擠乾水
9. 另起一鍋用蒜爆鍋放入泡好的梅乾菜翻炒1，2分鐘
10. 刷肉皮剩下的生抽加鹽， 雞精，糖和適量肉湯調成汁倒入9中小火煮10分鐘
11. 把切好的肉放進碗中
12. 倒入10煮好的梅乾菜(帶汁)
13. 整1個半小時候起鍋裝盤
以前一直有一個錯誤的理解：碰這種大肉 準確得說是大肥肉 應該會胖死
但原來是 在沒有長時間燉煮的情況下 大肉裏面確實含有很高的飽和脂肪
但是經過長時間的蒸煮 這些飽和脂肪會大量的轉換成不飽和脂肪
也就是說在不暴食的情況下 是不會增肥的 ENJOY~