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柠香蛋糕卷

麦格
2010/1/14 08:52

                    

 
    老爸老妈在这住了一个周,本来只是住两天而已,只是老家大雪,把他们封到这里啦。我和lg当然是很开心咯,他们在我们俩好享受哇,吃饱喝足了,晚上凑一桌麻将,超级热乎。不过他们俩却一直惦记着想回家。其实家里没什么可挂念的,老爸说他们可能是上了年纪,总是喜欢呆在自己的家里,唉。他们走了,我心里空荡荡的,不是个滋味。是人家的人啦,不好接受,被家人宠坏了,现在什么都要靠自己,就算lg对你再好,也不可能想妈妈一样贴心哪。怎么感觉那么凄凉呢,唉~~~
   戚风蛋糕我是要一阵子不碰它了,戚风蛋糕卷还是要做的,简单多了。
   原料:
   低筋面粉75g,鸡蛋三个,白糖50g,柠檬粉25g(用45g水溶解),盐2g,黄油或者无味植物油30ml
  做法:

  1 2鸡蛋回暖,蛋清蛋黄分离。蛋黄打散,分次加入油搅拌均匀,然后倒入柠檬水搅拌均匀,分三次筛入面粉和盐,划十字搅拌均匀成面糊备用。
  3 蛋清分三次加糖打至干性发泡。
  4 取三分之一蛋清加入蛋黄糊中
  5 划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
  6 划十字或者从下往上搅拌均匀,切勿画圈。

  7 将面糊倒入铺上油纸的烤盘中,尽量将表面抹平。
  8 从高处摔落烤盘几次,震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘,15分钟即可。
  9 将蛋糕倒扣在烤网上,稍凉后撕去油纸。
  10 11 12在随意一面抹上你喜欢的酱料(我抹了奶油和花生酱),用油纸卷起来定型。定型后切片即可。
 

                    

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