家常小菜---【蒜黄鸡丝】

  【蒜黄鸡丝】

   准备：蒜黄一把、鸡胸一块

   配料：葱花、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉

   做法：1.将蒜黄摘好洗净切段，鸡胸切丝腌制

         2.切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟

         3.炒锅油热后，先将鸡丝翻炒至五成熟，盛出备用

         4.另起锅，油热后放入葱花爆香后，倒入切好蒜黄翻炒，接着放入鸡丝，加糖，盐翻炒，关火盛盘

     注：使鸡胸肉炒出肉质嫩，只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上，接着用刀背轻轻拍打鸡胸，翻过来也同样轻拍几下，再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道，腌制时要用水淀粉，这样成品后的肉质会很鲜嫩。

  ——[蒜黄鸡丝]