广式靓汤2---霸王花煲猪肺

霸王花煲猪肺

       佛山这段时间天气实在太差了，连续有1个半月没下过雨，天空灰蒙蒙一片，LG的咽喉炎一直都没好过，很多东西都不可以吃，可怜爱吃的我做好的东西没人陪我吃，哎.......，连做餐美味的心思都没了。

      就算LG没胃口吃东西，我家还有2只小杨，也要兼顾一下她们健康，她们本来就食量很少，所以特意让家里的汤水多点，开胃一点，可能会长肉点，因为她们实在太瘦了。这款的霸王花最适合秋天食用加上猪肺就成一款清心润肺汤，特适合LG饮用。

材料：

        霸王花(干品)50克、

       猪肺750克、

       猪排骨500克

       瘦肉100克、

       红枣3颗、

       南北杏10克、

       姜2片、

       盐5克。

做法

1：霸王花浸泡1小时，洗净，飞水（怕有防腐剂）备用

2：猪肺注水，挤压，反复多次。直至血水去尽，猪肺变白,.切成块状，瘦肉切块，猪肺,瘦肉，猪排骨飞水；

3：烧锅放姜片，将猪肺干爆5分钟左右。

4：将2000毫升清水放入煲内，煮沸后加入所有原料，武火160度煲30分钟滚后，改用慢 火110度煲30分钟小时，加盐调味即可。

    霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产,霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。而且，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。