主料:鸡翅500克
配料:剁椒适量、葱姜蒜适量
调料:料酒1勺、油适量、盐适量、生抽少许
做法:1、将鸡翅洗净,一分为二剁块状,入热水锅中焯烫出杂质及血水,捞出,过清水,控干备用。
2、热油上锅,将剁椒放入炒香,加葱姜蒜翻炒,再倒入焯好的鸡翅,加盐调味,炒至表面微黄,盛入蒸碗中。
3、另起一炉,上蒸锅,水开,放入装有鸡翅的蒸碗,加生抽调色调味,大火烧开,转中小火,蒸15分钟即可。
小贴示:
1、加生抽是为了调色,也可不加。
2、剁椒的量可根据各自喜好增减。
步骤图:
成品图: