剁椒蒸鸡翅

•       在贵州出生长大的我，一般喜欢云贵地区的菜肴，尤其是剁椒做的菜，不太辣的口感中有一股酸爽的滋味，非常开胃解腻。

•        随父母来到北方定居二十多年了，一直怀念小时候的味道，等自己成家学做菜后，用剁椒来做菜也成了我的专长之一，这不，无意中看到别人用剁椒蒸菜的方法后，一直心心念念着试做一道菜，正好，家中有鸡翅，一改以往红烧、烧烤与煎炸的方式，来一道蒸剁椒鸡翅，结果，上桌后，受到我的婷宝好评，哈哈，从此以后，我又为爱吃鸡肉的宝贝寻找了一道做鸡肉的方法。今上传做法，喜欢的亲，不妨试一试喽！

主料：鸡翅500克

配料：剁椒适量、葱姜蒜适量

调料：料酒1勺、油适量、盐适量、生抽少许

做法：1、将鸡翅洗净，一分为二剁块状，入热水锅中焯烫出杂质及血水，捞出，过清水，控干备用。

            2、热油上锅，将剁椒放入炒香，加葱姜蒜翻炒，再倒入焯好的鸡翅，加盐调味，炒至表面微黄，盛入蒸碗中。

            3、另起一炉，上蒸锅，水开，放入装有鸡翅的蒸碗，加生抽调色调味，大火烧开，转中小火，蒸15分钟即可。

小贴示：

         1、加生抽是为了调色，也可不加。
       2、剁椒的量可根据各自喜好增减。

步骤图：

成品图：