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素炒西兰花
西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。
主辅料： 西兰花、胡萝卜
调味料： 油、盐、味精、水淀粉、葱
操作步骤：
1、把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。
4、烫透即可捞出。
5、起锅热油，爆香葱花。
6、放入胡萝卜煸炒。
7、加少许水，烧至胡萝卜块断生。
8、放入西兰花。
9、翻炒均匀，加盐、味精调味。
10、淋入水淀粉勾薄芡。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。
2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
