抹茶蛋糕卷

份量:5个（125px长）

面糊材料
白糖:40克
水:20克
油:75克
牛奶:50克
炼奶:30克
低筋面粉:110克
粟粉:30克
枺茶粉:15克
蛋黄:6个

蛋白霜材料
蛋清:6个
白糖:90克
柠檬汁:5~6滴

操作步骤
1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用

2:白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀

3:加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀

4:再加入蛋黄拌均匀即可

5:蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可

6:打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀

7:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀

8:把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平

9:放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟

10:蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散

11:把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可