[鬼鬼厨房]第一次腌腊八蒜~成功！

转眼又到腊月了，时间过得真快，今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗？
 
昨晚做的腊八粥，今早热热吃，里面加一勺白糖，香甜啊~
 
这里面有大米、香米、小米、桂圆、莲子、枸杞、葡萄干、大枣，把我们家有的东西都放里面了，哈哈~

提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，就着饺子那么一吃，美！

做腊八蒜很简单，只要掌握几个小窍门，你也能腌出湛清碧绿的腊八蒜。
 
原料：紫皮蒜7头（可随容器大小增减）、米醋3/4瓶 

制作过程：
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。

就是这样子，然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

看，这是半个月的样子，某天晚上吃饺子，这时还没完全腌好，也可以吃啦~

芹菜肉馅的饺子，我妈妈包的。

这是一个月的样子，完全腌好了，已经吃了1/3，呵呵~

腊八蒜讲究是从腊八开始腌，一直腌到农历的新年，大年三十的晚上用腊八蒜的醋蘸饺子吃，再就着腊八蒜，别有一番滋味！

温馨小提示
 
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的
 
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌
 
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质
 
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好
 
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好

 

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