下载 APP
搜索
这么久的阴雨,今天终于见到了久违的太阳,
温和的阳光照在身上,让人感觉很舒适也很慵懒,
下午,带着孩子们去世茂摩天城看了马戏团,
有老虎、狮子、猴子、孔雀、鹦鹉、羊驼、天鹅等等各种各样的动物,
还逛遍了那美丽的景色,
虽然走得两腿有点发酸,但还是玩得很开心,
孩子们的笑声一直围绕在耳旁。
生活的美好有很多,
它们并不遥远也不奢侈,只需心的体会。
最近又看到新闻在报道问题肉松,
不是病猪、母猪、就是死猪,或者是可怕的添加剂。
其实没有看到这些,我们只要细想一下,也能明白一二。
有的一瓶肉松售价才是十几块钱,
再看看市场价一斤将近二十的瘦肉,
可想而知,那些廉价肉松的用料。
所以为了家人的健康、为了孩子的成长,
有时间的话,尽量选择自制吧。
肉松在我们家是很受欢迎的,
孩子们用它夹面包、配稀饭、做零食,
而我也常拿来做蛋糕卷、面包卷等。
为了让肉松的营养更丰富,
我们还可以根据自己喜欢的口味,做成芝麻的、海苔的.....,
又或者是在里面添加少许虾皮粉,可以更补钙哦。
我这次做了650克的瘦肉,肉松成品接近200克,
在炒制的过程中,我分了两次完成。
之所以称它为儿童肉松,不是代表它不适合大人食用哈,
二是因为我为了更迎合孩子的口味,
在炖肉的过程中没有添加八角、桂皮、花椒等香料,
调料也只用了最简单的生抽、糖、盐三种。
===================【手工儿童肉松】==================
原料:里脊肉(或腿肉)650克
配料:姜片、香葱
调料:生抽3汤勺、白糖2汤勺、盐少许
步骤:
1:准备好瘦肉(后腿肉或者里脊肉都可以,其他瘦肉筋膜较多),当然,不一定650克,卖多少就多少。
2:把瘦肉切成5厘米左右见方的块。
3:先焯去血水,清洗干净,在重新加入适量清水,放入姜片和香葱。
4:大火烧开后转小火慢炖1到2小时至肉熟烂。
5:把肉捞出,稍微晾一下至不烫手。
6:装入保鲜袋,用擀面杖敲打。保鲜袋要选择厚实一点的,以免一敲就破哈。
7:稍微敲打一下肉就会变得如图蓬松起来,这时候只敲打了一下子,还不行,要继续敲打。
8:然后再手工把肉丝撕碎成茸。
9:准备好简单的调料:生抽、糖、盐。
10:取一半的肉茸放入面包机桶里,调入1.5汤勺的生抽、1汤勺的糖,和少许盐。
11:翻拌均匀后装入面包机,启动花式果酱功能。制作的过程中,要经常手工翻拌,让肉茸的受热更均匀。
12:做好的肉松要立即倒在防潮纸上平铺,而且尽量铺薄,以免中间的肉松产生水汽变软,凉后装入密封的容器里保存,尽快食用。
