潮汕最有名的一道汤之一就是青橄榄炖猪肺,气味清润甘甜,具清肺润燥、养阴止咳之功。今天家婆买了一个猪肺,她说很好的一个猪肺就买了。让我自己想怎么做就去煮。我就想到了橄榄炖猪肺了。清清肺,喝完人都觉得舒服。以前咳嗽很久好不了,就都炖这个吃,用这个食疗的方法真的有见效。喝几次就会好。做这个汤时,猪肺一定要清洗干净,也一定要焯水洗去浮末。
--------------------------------------------【橄榄炖猪肺】-------------------------------------
主料
猪肺(1个)
青橄榄(12粒)
猪骨(适量)
调料
盐(少许)
步骤
1、猪肺用清水冲洗干净,切块,大点吧,煮了会缩小些的。
2、放在一个盆里,最好用大点的盆,我这个小了,放入盐,用手抓洗。然后用水冲洗。
3、加入洗净的几块猪骨一起焯水。
4、焯水后洗去浮末。
5、青橄榄洗净切成两半。
6、全部材料一起放入炖锅,加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。