【丘比系列产品试用报告】香煎鱼腩——黑胡椒沙拉酱吃法百搭

    感谢美食天下和丘比公司提供的丘比系列产品——沙拉酱、沙拉汁试用机会。（试用品展示图片略）

    丘比系列产品中沙拉酱已有多种口味，不断满足着不同用途、不同口味人群的需求。沙拉酱与面包、蔬菜、肉类搭配可制作风味不同的食品与菜肴。香煎鱼腩与黑胡椒沙拉酱混搭绝对是一次从未有过的味蕾体验与感受，原来黑胡椒沙拉酱也可以这样吃！这黑胡椒沙拉酱就这么任性，怎么搭都美味。特点：咸口、辛辣、微甜、椒香浓郁，鱼肉鲜香外焦里嫩

此菜谱翻新于丘比官网https://www.kewpie.com.cn/bj/search/%E8%8F%A0%E8%90%9D%E6%B2%99%E6%8B%89%E8%99%BE/

食材：江鲈鱼腩900克（取320克）、生姜20克、精盐适量、花雕酒、甜米酒适量、五香粉少许、精盐适量，食用油适量、黑胡椒沙拉酱适量、蕃茄酱适量

制作方法：

1、鱼腩去鳞、腹膜洗净控干水；生姜切丝、花雕酒、米酒适量；鱼腩中间剖开分成两片，置于容器中，加入生美丝轻轻揉制抓匀；加入花雕酒、米酒、精盐继续轻揉，让鱼肉充分吸收调味料后，容器表面加盖保鲜膜置于室外(冬季）或冰箱冷藏淹渍一夜。

2、炒锅置于火上，加少许食用油，油至七成热时，取淹渍好的鱼表面沾面粉后，扑去多余的面粉，放入锅内中小火煎至外皮焦脆两面金黄色就熟了。

3、煎熟的鱼腩色泽金黄外焦里嫩，摆放盘中

4、适量黑胡椒沙拉酱+蕃茄酱挤在表面，食用时再酌情添加。

制作心得：

黑胡椒能够很好的去腥增香，所以这款黑胡椒口味的沙拉酱搭配煎鱼腩食用非常适宜。

花雕酒、甜米酒淹渍鱼肉，也可去腥增香，所以经过这样处理的鱼肉，煎制后无腥味。