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严冬不能少的鲜花——凌寒独放,幽香迷人——梅花

灵泠 2015-01-14 22:28:53

万叶丛中一抹亮,指的就是冬天的梅花,在其他数目绿叶枯枝的衬托下,更加显眼。

云南的一大地域菜系特点就是以花入菜,相信很多人都知道云南的这一特色吧,鲜花菜的话,我们其实有很多种的,最有名的鲜花饼,甜而不腻的馅料加上层次分明的酥皮,入口的味道不丰富却非常香甜;黄花菜汤(新鲜的黄花菜),不用放什么调料,一点点盐就好,甜甜的,从小都很喜欢吃的;金雀花炒鸡蛋,一种很像小鸟的小黄花,与全蛋液一起搅拌均匀摊一个蛋饼,简单美味;酱爆芋头花,浓浓的酱香,很下饭的一道菜呢;炒瓜花,清润香甜;玫瑰花酱,新鲜玫瑰花做的,香甜可口,做零食也很美味的.......还有很多很多用花做成的菜,

今天突然想到一道花香、果香、茶香的结合体,

用香甜又具兼容性的慕斯蛋糕来做最不错了,既能最大程度的保留食材的原味,又能很好的相互融合在一起,

梅香草莓慕斯

红梅慕斯蛋糕

黄梅慕斯蛋糕


“梅花香自苦寒来”,冷艳的寒梅是严冬中俏丽的一抹色彩,红的娇艳、黄的娇嫩,可她们本身却有着“凌寒独自开”的铮铮铁骨,女儿的身,男儿的心.....今天做的这款慕斯蛋糕,有个很明显的地域菜系的特点——以花入菜,浓浓的草莓香甜加上清淡的抹茶味,围绕着冷冽惑人的梅香,一口下去,微微酸甜的味道加上绵软细腻的口感,配上紧紧环绕的梅香,花香与果香毫无间隙的藏绕在一起,这时,抹茶清淡的味道也开始在口中弥漫开来,比之香水也毫不逊色,前调是草莓果香,中调是冷冽梅香,后调是淡淡茶香,如暖风拂过,搅乱一池清泉.....











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