【清蒸桂花鱼】----年年有余

桂花鱼，别名又叫桂鱼、鳜鱼。1、含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

今天晚上最有成就感的就是蒸的这条鱼，被吃得精光啊，连汤汁都不剩一滴。就连平时不爱吃蒸鱼的老嬷也吃得香。刚开始，我叫她吃，她还说不喜欢吃蒸鱼，我就让她尝一口先，结果就开始吃了起来。哈。做饭最开心的事莫过于看着家人吃得香、吃得完、还觉得吃不够。

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主料

• 桂花鱼(1条)

配料

• 红椒(适量)

• 葱丝(适量)

• 姜片(适量)

• 蒜蓉(适量)

调料

• 盐(适量)

• 生抽(适量)

• 蚝油(适量)

• 生粉(适量)

步骤

1、盘底摆上姜片。

2、桂花鱼洗净沥干水，两面抹少许盐和生粉，放入盘内，腌制20分钟。

3、放入蒸锅。

4、红椒、葱切丝，蒜剁成蒜蓉。

5、蒸至鱼眼珠突出，即肉已熟，就关火，摆上红椒丝，盖上焖一会。

6、锅内热油，爆香蒜蓉。

7、调入生抽、盐、蚝油，按口味放。倒入蒸鱼蒸出的水分。煮开关火。

8、摆上葱丝，把调煮好的料汁淋在上面即可。