过年小零食----花生糖

     过年小零食最常见的是花生糖和大米糖，外卖很多熬得麦芽糖或其他不知道的糖，想自己吃到放心的，只用白糖也是可以做出的，大米花不好买，熟花生到时很容易买到，嘎嘣脆的自制花生比外卖好吃多了。

主料：

熟花生仁 (100克) 核桃仁 (50克) 白糖 (100克) 花生油 (半勺)

做法：

   1 买来的熟花生去壳。

   2 花生仁去除红皮，掰两半。大点的花生需稍微擀碎。

   3 核桃仁微波炉高火三分钟叮熟。

   4 核桃仁再掰碎一些。 

   5 锅烧热放油稍微加热放入白糖小火加热。

   6 边加热边搅拌，起大跑后慢慢转小泡，测温140度即可。没有温度计可以筷子沾一点放入冷水凝固即可。

   7 倒入熟花生和核桃。

   8 快速翻拌均匀。

   9 放入刷油的不粘模具，压实。

   10 稍微放凉后取出切块，我拿的晚了，所以很容易切碎。