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外卖的红枣蛋糕也就是枣泥蛋糕味道的确香，只是好甜好油，深切怀疑枣泥的成分，所以还是自制为好。蛋糕其实不难，枣泥却是麻烦，最繁琐的是大枣皮需要过筛掉，其实如果料理机打的碎完全没必要过筛的。自制的红枣蛋糕各种味道合适，也没那么颜色深，吃着放心。连不爱吃红枣的儿子也吃了很多。
主料
鸡蛋 (3个) 红糖 (20克) 细砂糖 (30克) 低粉 (90克)
玉米油 (40克) 温水 (50克) 大枣 (适量) 白醋 (几滴)
厨具
维仕美 PRO-EQS破壁料理机
做法：
1红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。
2大枣撕成小块，核不要。
3加入料理机与等量水。
4打成细腻的糊状。
5 取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。
6 煮开后关火，加入低粉拌匀。
7 放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。
8 蛋黄枣泥糊拌匀待用。
9 蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。
10 蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。
11 倒入铺油纸的烤盘。
12 入预热烤箱中层上下火175度30分钟。
