羊肉汤

 民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
  羊肉汤要想炖的又浓又香，那就得加上羊骨头，这个地球人都知道！
【原料】：羊肉 400克，羊骨一根,羊血。
【调料】：香菜，姜，盐，香醋，胡椒粉，辣椒油。
【做法】：
1、准备原料。
2、羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

3、锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。
4、将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5、锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。
6、转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

  羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

【小贴士】：
◎焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。