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羊肉汤

开心小精灵 2015-03-18 16:48:31

  

 民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
  羊肉汤要想炖的又浓又香,那就得加上羊骨头,这个地球人都知道!
【原料】:羊肉 400克,羊骨一根,羊血。
【调料】:香菜,姜,盐,香醋,胡椒粉,辣椒油。
【做法】:
1、准备原料。
2、羊肉、羊骨冲洗干净,将羊骨斩成小段。

3、锅中放入清水,放入羊肉和羊骨,锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了。
4、将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净。

5、锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开。
6、转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。

  羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

 


【小贴士】:
◎焯羊肉和羊骨时,一定要凉水下锅,这样才能把脏东西慢慢地逼出来。

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