网上购买江西的梅干菜,口感正,味道香。平时我们喜欢用梅干菜蒸扣肉,其实用梅干菜烧排骨也是很好的搭配,加入了梅干菜的排骨别有一番美味,超级好吃,强烈推荐
材料:
主料:排骨1000克,梅干菜50克
配料:干辣椒、花椒粒少许,八角一个,葱姜少许,老抽一勺,生抽三勺,盐、味精适量。
做法:
1排骨用水侵泡两个小时洗净沥干备用。
2梅干菜用水泡发20分钟,放入漏勺冲洗干净沥干备用。
3干辣椒、花椒粒、八角取出备用,葱姜切好备用。
4炒锅入油烧热倒入干辣椒,花椒粒、八角、葱姜爆香片刻。
5排骨入锅翻炒,加入老抽和生抽翻炒均匀。
6倒入两大碗开水,盖上锅盖用小火烧30分钟。
7加入梅干菜小火继续烧20分钟。
8大火收汁,加入味精、盐 和小葱花。
9将锅中的食材装碗即可。