酿尖椒

        春天来了，每次去菜市场，鲜嫩的韭菜总让我忍不住要买一些，或是清炒，或是炒鸡蛋，或是炒田螺肉，还可以做韭菜盒子等等。这次我是用来和肉搅拌一起，酿到尖椒里，煎后再焖煮，呵呵，别有一番风味呢。

      尖椒含有丰富的维生素C,有微辣感，春天人容易犯困，所以多吃点尖椒，补充维生素及增加食欲。

      材料：尖椒4个，肉末100克，韭菜80克

      调料：食用油，盐，蚝油，味极鲜酱油，五香粉， 醋

      做法：

1、准备好材料，尖椒切去头，韭菜洗干净沥去水份，肉剁成末

2、韭菜切小粒，和肉末放一起，加入少量盐，少量味极鲜酱油，五香粉搅拌均匀（只需少量盐和酱油，让馅有底味即可）

3、将将肉馅酿进尖椒里，尽量塞满

4、炒锅烧热，下油，下酿 好的尖椒煎至虎皮色

5、在煎尖椒时，取一小碗，加入二汤匙味极鲜，一汤匙蚝油，半汤匙醋，二汤匙水调成汁

6、倒入煎好的尖椒中，煮开，烧至汤汁浓稠即可盛出

制作心得：肉馅不要调太咸，有点底味即可，因为还得加调料焖煮