那天两个好友突然说好久没吃我做的南瓜面包了,很好吃,才想起我确实也好久没做了,结果我第二天就买了一大截南瓜,这次做的不是南瓜吐司,而是改了个造型,做成花朵形状,做法参考爱美的家,感谢分享,方子有小改动。图片真没怎么处理,因为我南瓜馅放得比较多,就是这么黄,也就是这么好吃!
结果第二天还女儿去公园赏樱花,带上了这款花朵面包,樱花树下铺个垫子,摆上水果和面包,赏花品美食。
材料:高筋面粉(250克) 牛奶(130克) 蛋液(35克) 黄油(30克) 酵母(3克) 细砂糖(25克)
南瓜馅:细砂糖(20克) 生南瓜(200克) 黄油(25克)
厨具:电烤箱
1,把除黄油外的所有材料放进面包桶。
2,启动一个和面程序。
3,加入黄油,再启动一个和面程序。
4,检查面团,已能拉出薄膜
5,收回,发酵至两倍大。
6,取出排气。
7,分成9分,揉圆,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
8,取一份擀成椭圆,压薄底边。
9,抹一层南瓜馅。
10,由上而下卷起。
11,中间切断。
12,再对切,注意这里不要切断,留下1/4左右。
13,把两头轻轻的竖起来。
14,把另外一个交叉叠放在上面。
15,依次做完。
16,放温暖处放酵好,表面涮上蛋液,撒上白芝麻。
17,烤箱预热170度,烤18分钟左右。
18,取出冷却,非常黄哦。
19,南瓜馅制作:南瓜蒸熟。
20,过筛成细腻的南瓜泥。
21,放平底锅加黄油和细砂糖炒至浓稠,冷却后放冰箱备用。
小窍门:
南瓜馅做好后放冰箱,用的时候再拿出来,这样凝固得后好操作一些,不然太软了,卷切的时候容量漏出。